近日中國烹飪協(xié)會就“餐飲業(yè)餐巾紙采購及使用情況”進(jìn)行了調(diào)研，結(jié)果顯示超過８５％的消費(fèi)者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費(fèi)者會使用餐廳提供的免費(fèi)餐巾紙，其中89.6%用戶使用量在2張以上，人均使用量達(dá)3.7張。由此可見，紙品已成為餐飲加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)重要消耗品，是食品安全的重要組成部分，積極推進(jìn)餐飲用紙的標(biāo)準(zhǔn)化是提升餐飲服務(wù)整體水平的一項(xiàng)重要工作，必須喚起行業(yè)的共同重視。

為積極推進(jìn)餐飲用紙標(biāo)準(zhǔn)化，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)關(guān)注用紙規(guī)范，共建“安全·科學(xué)·環(huán)保”的用紙新觀念，促進(jìn)餐飲行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，由中國烹飪協(xié)會與APP集團(tuán)攜手發(fā)起的中國餐飲業(yè)“安全用紙·清風(fēng)行動”于4月9日正式啟動。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、副會長李亞光，APP（中國）副總裁翟京麗，APP（中國）生活用紙事業(yè)部CEO文英勇，中國造紙協(xié)會生活用紙專業(yè)委員會副秘書長張玉蘭，以及全國各地知名餐飲企業(yè)、新聞媒體代表共計150余人出席了啟動儀式。

姜俊賢會長在致辭中指出，中國烹飪協(xié)會將聯(lián)手APP集團(tuán)，在未來三年，努力實(shí)現(xiàn)中國餐飲業(yè)用紙規(guī)范水平的跨越式提升。“清風(fēng)行動”有三項(xiàng)核心理念，一是安全用紙，即餐飲企業(yè)應(yīng)采購正規(guī)廠家依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的合格紙類產(chǎn)品；二是科學(xué)用紙，應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分衛(wèi)生紙、擦手紙、廚房用紙、餐巾紙、濕紙巾等不同功能紙品，嚴(yán)格做到專紙專用；三是環(huán)保用紙，餐飲業(yè)應(yīng)踐行科學(xué)發(fā)展觀，加強(qiáng)環(huán)保意識、培養(yǎng)良好用紙習(xí)慣，優(yōu)先選擇通過PEFC-COC、CFCC環(huán)保認(rèn)證的紙類產(chǎn)品。

啟動儀式上，包括眉州東坡、小南國、真功夫、西貝、黃記煌、東來順在內(nèi)的25家餐飲企業(yè)正式成為中國餐飲業(yè)“安全用紙·清風(fēng)行動”首批試點(diǎn)單位，共同為提升餐飲行業(yè)安全水平做出表率，積極踐行“清風(fēng)行動”安全、科學(xué)、環(huán)保的先進(jìn)理念，嚴(yán)格把控紙品采購環(huán)節(jié)，積極參與制定餐飲用紙有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為廣大消費(fèi)者提供清潔衛(wèi)生、安全放心的紙品和服務(wù)，為保障公眾衛(wèi)生安全貢獻(xiàn)力量。在未來三年，“清風(fēng)行動”將定期對餐飲業(yè)清潔安全用紙情況開展調(diào)查研究工作，分析我國餐飲用紙現(xiàn)狀，定期將成果以報告形式公開發(fā)布，對餐飲業(yè)用紙安全起到預(yù)警和引領(lǐng)作用。根據(jù)實(shí)際情況，立項(xiàng)、起草、修訂有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從采購、選紙、用紙等方面對餐飲業(yè)用紙行為進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，并逐步推廣研究成果，進(jìn)而提升我國餐飲業(yè)整體清潔安全用紙水平。